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机制名优绿茶工艺技术研究与产品开发

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
研究了机制名优绿茶工艺技术指标与流程，即鲜叶适时适度推放（4-8h，摊后鲜叶含水约62%）；适温适度杀青（杀青温度约130摄氏度，叶温55摄氏度以上，杀青叶含水约62%）；短时轻压揉捻（5-8min，少茶汁和碎片末）；高温快速初干（约120摄氏度，时间5-8min，茶叶约七成干）；适温充分足干（二次进行，一次温度约100摄氏度，二次80-90摄氏度，茶叶含水平5%以下）。研究中布点5个，三...
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