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高透光率青梅浓缩汁生产工艺的研究与应用

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①青梅是南方特有珍稀果品，为典型的生理碱性食品，日本、韩国依赖中国大陆大量进口青梅制品。然而近两年来，青梅盐腌制品出口量大跌，已对国内青梅种植业产生严重的冲击，与此同时，日本、韩国对青梅消费出现一个新的动向，越来越多的消费者喜欢饮用纯青梅汁或以青梅汁兑其它饮品（如酒、果汁饮料），且作为高尚饮品，从而形成了对青梅浓缩汁的强劲需求。本研究工作始于2002年5月，2003年1月福建省科学技术厅批准立项，...
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