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香辛调料开发

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本技术是以莳萝籽、孜然、白芷、豆蔻等56种香辛料为原料，经以下工艺生产复合油树脂，即筛选－烘干－除尘－去杂－粉碎－cO超临界分离提取－复配重组－复合油树脂。由于关键工艺技术采用了现代化食品分离重组技术cO超临界提取、复配重组，制得的产品较传统的香辛调料有以下特点：风味稳定、易于存放、便于运输、清洁卫生、食用安全、感官形状好，水、油两用，用途广泛；是食品加工的风味调理的基料及餐饮业的重要辅料...
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