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利用小麦秸秆开发固态发酵酿酒辅料的研究

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目研究了利用小麦秸秆作为固态发酵酿酒辅料的相关工艺，从白酒理化指标、尝评结果、食品安全性和出酒率上证明，小麦秸秆作为辅料不会影响白酒的质量和产量。项目进行了多种比例麦秆、糠壳混用试验，使实际应用具备方便性和灵活性。麦秆作为辅料发酵完毕后，随丢槽作为饲料得以完全利用，整个流程无二次污染。...
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