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柿子糙苏保健食醋的生产方法

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种柿子糙苏保健食醋的生产方法，将成熟的柿子、糙苏和新鲜的生姜按重量比例为9.2-9.31∶0.6-0.7∶0.09-0.1进行配料、混合，混合料放入瓷器缸或瓮中自然发酵，保持温度18～24℃，存放3.5～4个月后过滤，得到柿子醋原浆，然后将原浆按照GB18187-2000标准调配，再经灭菌后封装成瓶装或袋装柿子醋。本发明方法简单，3.5～4个月就有原浆酿成，适合小作坊生产或大规模...
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