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猕猴桃嫩肉粉及工艺

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　发明涉及猕猴桃嫩肉粉及工艺，采用猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、醇溶、分离、减压浓缩、盐析沉降、分级离心、透析、冻干、调配、包装、密封等制得猕猴桃嫩肉粉。以发明制备的猕猴桃嫩肉粉对肉的嫩化不过渡，能改善肉的出品率、肉感、弹性、筋道性等。发明涉及猕猴桃嫩肉粉及工艺，采用猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、醇溶、分离、减压浓缩、盐析沉降、分级离心、透析、冻干、调配、包装、密封等制得猕猴桃嫩肉粉。以发明...
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