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本草汁功能饮料研究

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本草汁饮料选用药食同源的天然中草药作为原料，结合现代工艺要求，经生物技术和高新技术研制开发的具有保健作用的中药饮料。该产品经酶解、壳聚糖絮凝沉淀、环状糊精包埋等处理，解决了中药加工饮料过程中易出现的沉淀、褐变、口味苦和中药味浓问题。其主要性能指标为：氨基氮小于等于10.51/ml，总酸0.95g/l，可溶性固刑物大于等于6%，细菌总个数小于等于100个/ml，大肠杆菌小于等于30个/100...
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