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食品预拌粉中试研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　预拌粉也称为预混合粉，通常是指按一定比例将食品生产过程中所用到的部分原辅材料预先混合好，然后销售给食品生产厂家或食品店方便其使用的一种食品原料。与一般意义上的单一原料有着本质区别。首先，他不是简单的物料混合，而是将一些原辅材料以复配的方式将其功能及一些烘焙技巧协同地融合在一起。其次，他看似相貌简单且形式简单，但却是一个有一定技术含量、涉及到一些物理、化学、生物等高新技术的复合产品。以面包预拌粉...
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