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米糠稳定化关键技术及配套设备研制

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本课题来源于国家星火计划“稻谷副产物深度加工技术开发示范与推广”项目。
　　利用微波能够直接渗入分子内部进行加热，在一定温度和时间等条件下能够钝化米糠中的解脂酶的活性，且对米糠的营养物质破坏少，从而延长米糠的保藏时间的特性，通过大量的对比实验，采用加温、冷藏和常温等保藏条件，对稳定米糠的实验结果进行统计分析，确定了有关技术参数指标，并根据有关技术要求进行了米糠营养稳定的工艺设计，成...
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