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葡萄酒中赭曲霉毒素A的生成机理研究

2016年

基础理论

成果简介

　　本研究以旋转蒸发浓缩和玻璃微纤维滤纸相结合，对混杂有OTA的溶液进行前处理，结合LC-Q-Orbitrap检测，净化效果也较为理想且成本低，可作为食品基质中OTA的检测方法。以宁波地区的不同葡萄品种为材料，通过选择培养基分离得到63株霉菌，主要由青霉属和曲霉属组成，对这63株霉菌采用紫外荧光筛选结合液质检测对其中的OTA产生菌进行分离筛选，得到8个菌株（包括5株青霉和3株曲霉）产荧光并产OTA...

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