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缓释型食用香精制备与品质控制关键技术

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　针对我国食用香精制备与品质控制技术中存在的突出问题，本项目主要研究了调配型、反应型和缓释型香精的制备和香气质量控制技术，并利用香料化学技术原理，结合模糊数学计算方法对食用香精的香气组成和香韵结构进行系统的理论分析与模拟计算，在此基础上，借助于现代生物技术、香精调配技术、香气指纹分析技术、顶空技术、色谱-质谱技术和计算机控制技术对其进行系统研究，开发人工智能快速制备调配型香精、反应型香精中危害性...
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