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Gsy，一个新型的葡聚糖蔗糖转移酶，介导了肠膜明串珠菌中氧损伤诱导的絮凝体形成

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　肠膜明串珠菌（L.mesenteroides）是一种在发酵食品及医疗工业中都有重要应用价值的乳酸菌，其为革兰氏阳性菌，过氧化氢酶阴性，在蔗糖存在时可以形成高分子的葡聚糖（如在临床上作为代血浆的右旋糖苷dextran）。我们在前期工作中从传统食品中分离到一株高产胞外多糖的肠膜明串珠菌BD3749，与此前已报道的肠膜明串珠菌不同的是，该菌在蔗糖培养条件下产生大量水不溶性胞外多糖。本研究的目的在于阐...
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