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蒂兰圣雪酸奶冰淇淋关键技术的研究及开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　蒂兰圣雪酸奶冰淇淋主要是针对酸奶保质期短，同时弥补了消费对冰淇淋的营养需求。极大丰富了冷冻饮品的市场品种，引领中国高端冰淇淋市场发展，开拓了酸奶项目的应用领域。
　　本项目通过自主研发和设计，打破了传统酸奶口味冰淇淋的做法，此项目不添加酸味调节剂保证酸奶冰淇淋所特有的口感和组织状态。传统酸奶冰淇淋依靠酸味调节剂或香精等原料获得风味，而我们研制的这款酸奶冰淇淋是依靠基料100%全发酵...
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