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基于实时直接分析质谱（DART-MS）技术的食用植物油品质鉴别方法研究

2016年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　本研究针对我国市场主要的食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油和橄榄油），利采用原位电离的DART （实时直接分析）源结合四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱，对大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油和橄榄油，不经任何前处理直接进行分析，筛选出含量高和特征性强的化合物，如针对大豆油中大豆异黄酮等，花生油中花生多酚、原儿茶素乙酯及多肽等，菜籽油中芸薹酯类等、棕榈油中棕榈油酸酯等和橄榄油中4-去甲基甾醇、...

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