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基于全二维色谱技术建立橙汁的芳香物质指纹图谱

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题建立了橙汁中可挥发风味组分的全二维气相色谱-质谱检测方法；优化了最佳萃取条件、全二维气相色谱条件、调制解调参数及质谱条件；检测到鲜榨橙汁样品中包括醇类、酮类、酯类、萜烯类等在内主要可挥发组分200多种；收集了2014年国内主要柑橘产区的柑橘类样品；建立了橙汁的参照指纹图谱；通过统计分析筛选出用于判别分析的可挥发物质组分；对不同品种的橙汁进行了判别分析，建立区分不同品种橙汁的判别方法。项目...
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