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海洋微生物来源胶原蛋白酶的开发及应用研究

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
  胶原蛋白酶是一类能降解天然非变性胶原的酶,其在适合条件下能降解胶原蛋白的三螺旋结构,且不损坏其活性肽结构。目前,胶原蛋白酶已广泛应用于医药、食品、工业、基础科研等领域。其按来源可分为动物源胶原蛋白酶和微生物源胶原蛋白酶。目前,为获得医用级和食品级的胶原蛋白酶,研究者多从动物和鱼内脏进行提取,但成本太高,产量有限,依靠微生物生产胶原蛋白酶发展迅速。目前,已商品化开发的微生物胶原酶主要是Clost...
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