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智能化带皮片猪胴体分级技术研究与开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　①课题来源与背景
　　随着国民经济发展及生活水平提高，猪肉消费已由量向质的转变，安全、瘦肉型猪肉已成为消费主流；目前，发达国家已建立了符合自己国情的猪胴体分级标准，分级技术也由人工分级发展到智能化分级。 而我国猪胴体分级方法严重落后，国家标准GB/T9959.1《鲜、冻片猪肉》将猪胴体分为三个级别，仅以脂肪作为分级依据，SB/T10656《猪肉分级 》将猪胴体分为六个级别，并将感官...
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