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无铝油条的工业化生产

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目依据传统油条膨松剂作用原理，对无铝油条膨松剂配方进行了研究，在正交试验的基础上筛选出了油条专用无铝膨松剂，替代了传统油条中使用的明矾，改善了油条的品质，保障了油条的安全性。设计和装备了速冻油条自动生产流水线，在国内率先实现了无铝速冻油条的工业化生产。
　　研究成果已在企业实现了规模化、产业化生产，生产的速冻预油炸无铝油条产品销量连年上升，在国内得到广泛推广和，并出口到了美国、...
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