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大米生物保鲜剂技术的研究

2000年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
大米生物保鲜剂，克服了稻谷易生虫、发热、霉变、陈化和大米密封包装易上汽水，易起毛等缺点。其原理是在大米抛光时滴加（或喷雾）保鲜剂（第公斤大米约需5～8ml），在抛光机的作用下，使保鲜剂与米粒表层产生生化作用，大米储存一年后，米粒光滑、清洁、品味较佳。该技术提高了大米产品附加值，为解决大米保管难题提供了很好的方法和技术。...
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