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优质魔芋湿面技术集成及工厂化生产

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景
计划外（自选）。四川森态源生物科技有限公司实施《沐川魔芋系列制品建设项目》（沐投企备〔5111291121025〕0036号），与西南大学合作完成了“优质魔芋湿面技术集成及工厂化生产”项目任务。
②技术原理及性能指标
技术路线：白魔芋（鲜）--清洗去皮--去虫眼--切片--干燥--分选--粉碎--旋风分离--过筛...
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