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高档生啤酒稳定性关键技术的研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目通过对生啤酒的生物稳定性、浑浊和泡沫稳定性和风味稳定性三个方面的研究，建立了啤酒有害微生物快速检验技术规范和标准，以及白啤酒技术生产规范及其精细化管理标准，并建立啤酒风味保鲜期预测方法和啤酒抗老控制体系。通过本项目的研邻家女孩与应用，全面提高了高档生啤酒的稳定性，完成了合同书规定的各项任务要求。...
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