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青海蚕豆蛋白精深加工技术研究

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
《青海蚕豆蛋白精深加工技术研究》是国家星火计划项目，项目起止年限为2013年1月至2015年12月，由青海省农林科学院主持。蚕豆作为富含高蛋白质的植物原料，不仅具有较高的营养价值而且具有独特的药用价值。而中国人口众多，无论从人类对于蛋白质的需求来看，还是从农业持续发展来看，为使更多人从有限的土地中获得充足的蛋白质需求，发展蚕豆产业将是农业种植业的重要方向。因此，研究蚕豆蛋白质的提取方法、特...
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