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多因调控生物法提取高品质米糠蛋白的研究

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目是由江西省粮油科研所承担的江西省2014年科技支撑计划课题“多因调控生物法提取高品质米糠蛋白的研究”立项编号为：20142BBF60025。
　　米糠中蛋白质主要镶嵌在其细胞壁上，与纤维素、半纤维素紧密结合，此外，米糠中的蛋白质与植酸阴离子结合形成不溶性的蛋白质-植酸复合体，阻碍了米糠蛋白的提取。本项目采用复合生物酶提取，反应条件温和，提取过程中不使用碱、酸和有机溶剂，避免影...
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