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双层均衡食用调和油

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景
现在市场上油脂产品虽然琳琅满目，但存在以下矛盾：主流产品（花生油、葵花籽油、玉米油等）几乎不含ω3（或n-3）；市场上主要品牌的调和油中ω3含量均不足5%；紫苏籽油、亚麻籽油中尽管富含ω3脂肪酸，但是，由于高不饱和脂肪酸氧化稳定性差，不能满足人们烹调食用的需要。而ω3脂肪酸是人体必需脂肪酸，自身不能合成，如果长期摄入不足，会引发心脏病、糖尿病等慢性病。...
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