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一种甘蔗原醋的制备方法

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景广西是我国最大的甘蔗和蔗糖生产区，自1992/1993榨季以来，甘蔗产量和产糖量稳居全国首位，近年来比例超过65%。甘蔗在压榨过程中，出汁率一般为70-75%左右。在我国，甘蔗用于制糖由来已久，但甘蔗制酒引起研究人员的足够重视时间不长，直接利用甘蔗原汁制造白酒还很少，发酵生产果酒等低酒精度制品的研究还未见公开报道。为此，广西农科院及甘蔗研究所分别于2008年下达广西农业科...
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