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米糠稳定化技术及资源综合利用研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目首次探讨了米糠形成后酸败变化规律，贮藏过程中米糠对环境条件的要求及其控制，米糠贮藏特性及货架期；探明了米糠稳定化技术——微波灭酶处理规范化生产工艺及要求。微波处理最佳工艺参数为：微波功率650W，微波处理时间120秒，米糠初始水分含量28%，此时，残留过氧化酶活为0.68%。项目开展了纤维素酶+植酸酶+淀粉酶——复合酶提取米糠蛋白质，枯草芽孢杆菌+黑曲霉混合微生物固态发酵米糠技术及米...
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