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乳品产业链质量安全管控关键技术创新与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目成果来源于北京市科技计划项目《乳制品加工关键技术研究与产业化》，项目编号D101105046000000。
项目以实现对乳品质量安全的全面控制以及质量信息的全程可追溯为目标，在原料奶在线监测、原辅料监控筛选、加工过程质量控制、产品检验等质量管控关键环节，开发了关键技术、关键设备以及监控软件。
项目建立了原料乳指纹图谱，首次实现指纹图谱技术在乳品行...
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