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低聚异麦芽糖产业化关键技术及应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目为企业自选项目，属于生物技术领域。
低聚异麦芽糖的主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖（IG2）、潘糖（P）、异麦芽三糖（IG3）及四糖以上的寡糖。其中低聚异麦芽糖中的有效成分为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖。具有增殖肠道内双歧杆菌、低热量、不致龋齿、促进钙铁吸收等生理活性。
项目通过深入研究低聚异麦芽糖产业的产酶工艺、酶转化工艺、应用技术，...
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