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果蔬气流微波膨化设备

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明涉及一套果蔬气流微波膨化设备，是通过接有微波发生装置、带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化、快速冷却定型的设备，并且能保证果蔬的风味和颜色。工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温、升压达到设定值，打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接，压力迅速降低，水分发生闪蒸，实现膨化，其后充入液氮冷却定型物料。其优点为热传导快，物料受热均匀，定型过程迅速，热能损耗小。...
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