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青花椒精深加工技术研究及产品开发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　青花椒，隶属于芸香科花椒属，为竹叶花椒的一变种，昭通是青花椒原产地之一，目前青花椒在云南、重庆、四川、贵州等省市均有种植，是当地的主要经济作物。青花椒果实中富含挥发性精油，是其香气的主要来源，主要化学成分为芳樟醇、柠檬烯等萜烯类物质，提取之后的青花椒精油可以应用于食品、日化、医药原料等行业，在现阶段青花椒的应用主要以食品调味为主。
　　本研究以我国特色辛香料资源青花椒为原料，从活性...
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