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一种用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
技术领域
本发明涉及一种用窖泥盘增加酒醅与窖泥接触面的方法，属白酒酿酒发酵技术领域。
背景技术
浓香型白酒的酒醅在窖池内是底层优于中层的酒醅，中层的则优于上层的酒醅，接触窖泥部分的酒醅又优于不接触窖泥部分的酒醅，因此人们都是尽最大能力让酒醅与窖泥的接触面扩大，以便提高酒的质量。但现有的窖池结构，要想酒醅与窖泥接触面大，产酒质量好，则窖容就不能太大，这样会导致产...
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