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食品添加剂及非法添加物计量技术与标准物质研制

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目围绕食品安全领域食品添加剂与非法添加物开展研究，具体包括苏丹红系列工业色素、保健食品中黄酮类功效成分、食用油中脂肪酸、葡萄酒中滥用着色剂和以木耳为典型的干菜产品中金属元素的计量技术研究及标准物质研制；同时建立了软饮料基体20种食品添加剂高通量的液相色谱分析方法；构建了合成色素的数据库，包括合成色素文献库、紫外-可见光谱数据库和高分辨质谱数据库；组织实施了葡萄酒中滥用着色剂的量值比对。通过...
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