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经济贝类致敏源标准样品和溯源库的构建

2017年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　本研究针对我国主要经济贝类致敏原的分子甄别技术开展研究，建立能够甄别我国主要经济贝类及海胆近缘物种及种群的系列技术方法，包括：甄别杂色蛤、魁蚬、牡蛎、扇贝、海胆的DNA条码方法和分子溯源库；甄别杂色蛤、魁蚬、牡蛎、扇贝、海胆的PCR方法和实时PCR方法。研究制备新型的贝类致敏原标准样品及物种鉴定方法，对于保证灵敏、特异、快速检测食品中致敏原，实现贝类物种的有效溯源，达到进口国需求、扩宽国际市场...

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