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液态乳制品质量控制的化学计量学模型

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本研究在复原乳掺假鉴别方面进行了以下两个方面的研究：
　　1、基于高效液相色谱-高分辨质谱技术的代谢指纹分析建立了复原乳、巴氏牛奶或UHT奶的化学计量学模型
　　采用高效液相色谱-高分辨质谱技术，优化色谱质谱条件，建立了复原乳、巴氏牛奶和UHT奶的典型指纹图谱，经色谱峰匹配后，正离子色谱图共得到1136个共有峰，负离子色谱图共得到554个共有峰。数据经预处理后，采用无监...
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