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魔芋精深加工关键技术研究与应用示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目针对我国魔芋相关制品加工过程中存在的关键技术问题，开展了较为深入的研究，研发出达到国际先进水平的系列成果，构建了较为完整的支撑产业发展的技术体系，并通过技术成果的集成配套和推广应用，获得了较为显著的经济、社会和生态效益。
　　本项目对不同品种魔芋葡甘聚糖及生物碱分离、比较进行集成研究，以根据产品对膳食纤维、乳化或增稠特性的不同需求，选择适宜的魔芋品种，根据其特性确定其用途以提...
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