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健康型海鲜调味料关键技术研发

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、项目简介：
　　目前国内的海鲜餐饮业仍缺乏与之配套的专用调味品，每年需要从国外大量进口海鲜调味料。究其原因，主要是目前国内复合调味料还是以传统添加人造海鲜香精、原料简单粉碎加工的产品为主，而近几年国外主导市场的已是采用现代生物工程技术提取海鲜鲜味精华的产品，此外，国内现有的鸡精调味料、菇精调味料、牛肉粉调味料等产品都有本身的特征香味，这些特征香味很难和海鲜菜品的香、味融合，无法...
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