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调理虾制品新型加工技术研究及其产品开发

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　截止到2013年全宁波市的渔业养殖面积达到59800多公顷，渔业总产量近100万吨，其中虾的产量占据了相当大的比例。但是水产品加工行业并没有随着水产养殖业的增加而增加，与发达国家和地区相比我市冷冻水产品依然占据较高的比例（高达65%），直接制约着我市渔民的增产增收。在虾的加工方面体现的尤为明显，宁波市的虾产品主要以鲜活的方式进行销售，而作为高附加值的休闲制品则较少，因此虾产品形式的多样性对提高...
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