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食用植物油适度与稳态化加工关键技术与应用

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
食用植物油过度加工是目前油脂企业普遍面临的问题，不仅造成了资源浪费，而且造成了油脂营养品质的降低，并且会伴随生成一系列有毒有害物质，倡导食用油适度与稳态化加工，对于节能降耗，提升油脂食用品质具有重要意义。
本课题属于国家粮食公益性行业科研专项项目，是纵向项目。对目前食用油加工工艺进行研究，确定影响油脂营养品质的关键工艺环节，在试验基础上，对工艺进行优化和改进，研究了酶法...
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