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新型耐高温乳糖酶的制备关键技术及应用

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　应用领域和技术原理：本项目属于生物技术领域。本项目针对目前商品化乳糖酶存在的表达量低、生产成本高、应用中热稳定性差、酶解时间长、耗能高等难题，将vgb基因导入生产菌株，构建一株耐低氧高产乳糖酶的基因工程菌株。该菌株在发酵中耐低氧能力强，通过发酵条件优化，酶产量高，且制备的新型耐高温乳糖酶热稳定性好。建立的新型耐高温乳糖酶降解牛奶的制备工艺研究，可实现高温快速酶解，无需在低温环境下操作，降低了因...
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