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黑木耳提取液的流变性质研究

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　我国是世界上主要的黑木耳生产国，年产量占世界总产量的90%以上，黑木耳在黑龙江省多数地区都有生产，这为黑木耳的开发应用提供了有利条件。黑木耳含有丰富的营养物和矿物质，是高蛋白，高多糖，低脂肪的健康食品。近代医学研究发现，黑木耳子实体多糖具有降血脂、增强免疫和抗肿瘤等多种生理作用，这些重要的生理功能都是与其多糖组分密切相关的。黑木耳含有大量可溶性糖、聚糖和多聚糖并具有多种生物活性，不同化学结构和...
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