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发展新一代高营养禾谷类粮食

2017年 基础理论
  • 成果简介
　　水稻胚乳提供了人类60%的粮食来源。我们食用的白米是水稻的淀粉胚乳，是其能量储存单元；而水稻的主要营养如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1和微量元素等主要储存于胚乳中，在加工过程中丢失。如何提高水稻的营养，特别是如何能够有效地利用糊粉层中的营养或通过遗传操作将糊粉层的营养导入淀粉胚乳有赖于我们对糊粉层和淀粉胚乳分化机理的深入了解。本项目将以水稻糊粉层加厚突变体ta1和ta2为材料，研究TA1和T...
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