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肉制品掺假鉴别新技术体系的建立与应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目研发并集成应用现代分析技术、分子生物学技术以及生物信息学技术，建立了面向需求的肉制品掺假鉴别技术体系，包括了五大类三十多项技术。本项目完成国家科技支撑计划、国家食品安全风险监测计划、国家质检总局科技项目、中国博士后基金特别资助等科技与计划项目6项，在国内外核心期刊发表研究论文14篇，其中SCI和EI 3篇、申请发明专利4项，授权1项，形成试剂盒产品8个，提交国家标准报批稿1份。经第三...
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