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废弃茶汁生态高值利用技术研究与示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  蒸碎绿茶加工过程中产生大量的废弃茶汁,当初以废弃物的形式直接排掉,仅余杭一带每天排放茶汁15-20吨左右,造成较大浪费和环境污染,初步分析,废弃茶汁中固形物含量可达6%,多酚类含量9.8 mg/mL,儿茶素4.5 mg/ mL,游离氨基酸含量1.8 mg/mL,具有明显的回收利用价值。
  项目通过分级净化、瞬时杀菌、分级利用、定向提质、品质重组、感官优化等技术对回收的茶汁进行提质...
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