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水产加工品中胆固醇氧化物检测技术建立及形成机理研究

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　课题组在水产加工品中胆固醇氧化物检测方法的建立、对其形成机理的影响等方面上取得了一定的成果：
　　1、建立了加速溶剂萃取-凝胶渗透色谱净化-气相色谱/质谱联用法快速测定水产加工品中胆固醇氧化物含量的分析方法，8种胆固醇氧化物检出限（LOD）低于0.1 μg/kg，重现性良好，其相对标准偏差低于7 %；样品加标回收率可达76 %～103 %。
2、完成了对浙江沿海...
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