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食品添加剂的生物催化剂制造研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
食品添加剂绿色生物制造是食品安全问题的重要方面，是现代食品工业的主要领域与核心技术之一。生物催化将克服化学法副产物多、过程复杂、反应条件苛刻、环境污染严重等缺点。生物催化反应条件温和，反应速度快，具有高度选择性，副产物少，并且降低能量消耗。生物催化技术已成为“绿色生物制造”的重要支撑。微生物与酶直接作为食品添加剂或用于制造食品添加剂是一种绿色制造工艺，符合产品安全，常温常压，节约资源能源，...
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