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鲐鯵等中上层鱼体内组胺形成机理研究

2015年 基础理论
  • 成果简介
(1) 比较SPE、SPME、SBSE,等不同的萃取方法,建立了直接以SBSE无有机溶剂萃取法从水产品中萃组胺的方法,并结合GC分析,可以快速检组胺,并申请发明专利;
(2) 从水产样品中分离得到5株组胺产生菌和1株组胺降解菌,并研究了其产酶特性和发酵条件,其中组胺降解菌方面研究目前尚不多见;
(3) 一般加工过程不能破坏水产品中组胺,微生物的的产生...
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