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鱼油稳定性变化过程中脂类物质的"比较指纹图谱"研究

2015年

基础理论

成果简介

　　项目主要完成了以下工作：
（一）建立了鱼油中脂类物质的气相色谱分离方法；
（二）建立了鱼油中脂类物质的液相色谱分离方法；
（三）对鱼油中脂类物质进行了系统的质谱检测和结构分析；
（四）建立了鱼油中脂类物质的指纹图谱谱库，初步确定，鱼油中至少存在20种以上的脂肪酸，它们分别为：C16：4，C16：3，C18：4，C1...

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