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柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组分的研究

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、任务来源：企业自选项目
2、应用领域及技术原理：
应用领域：白酒酿造
技术原理：结合传统大曲酱香酿造工艺以及现代发酵理论和先进仪器分析方法，对柔和酱香型白酒酿造工艺及风味组分开展研究。
3、主要技术经济指标及完成情况：
1）、技术指标及完成情况：
项目指标：
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