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冷冻鱼糜高效生产技术集成创新及产业化应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目针对冷冻鱼糜生产过程中产品得率低、脂质含量高的两大共性生产难题进行工艺改善。
本项目以海产杂鱼或淡水鲢鱼为主要原料鱼种，通过将除油气浮工序和与喷淋水回收工序嵌入冷冻鱼糜基础生产流程，以提高冷冻鱼糜生产中的产品得率、降低冷冻鱼糜产品的脂质含量。其中，除油气浮设备能以2～15bar溶气压使空气溶于水中形成空气过饱和状态，进入气浮设备后经减压形成10～200μm直径的...
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