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微生物液态发酵生产速溶茶粉

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
普洱茶作为云南独有的茶叶品种，具有降脂减肥、抗动脉硬化、防癌与抗癌、护胃、养胃及抗衰老等多种保健作用。普洱茶通过微生物发酵，改变其内质品质，形成了不同于其他茶的独特品质与保健功效。其独特的保健功效点切合目前因经济发展、生活水平提高和饮食结构改变而形成的健康问题。加之普洱茶经过近几年的快速发展，已成为一种全国性消费的茶。
目前速溶熟普洱茶粉的制备采用晒青毛茶渥堆发酵后的普...
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